中瑞祥植物油過氧化值快速測定儀食品檢測儀操作使用 主要通過電化學分析法或比色法實現快速檢測，其核心原理是將油脂氧化過程中產生的過氧化物轉化為可測量的物理信號（如電流或顏色變化），從而直接計算出過氧化值。 ? ?電化學分析法?：該方法基于電極反應原理。將預處理后的植物油樣品與電解質溶液混合，過氧化物會在儀器的工作電極表面發生氧化還原反應，產生微弱的電流信號。電流強度與樣品中過氧化物的濃度呈線性關系，儀器通過高靈敏度的電化學工作站采集并處理該電流信號，最終直接輸出過氧化值結果。這種方法檢測速度快（通常5-10分鐘），特別適合現場快速篩查。 ? ?比色法?：該方法利用顯色反應與光譜檢測相結合。向植物油樣品中加入特定試劑（-冰乙酸混合液和碘化鉀溶液），過氧化物會與碘化鉀反應生成游離碘。游離碘再與淀粉等顯色劑形成藍色復合物，該復合物對特定波長（通常在500-600nm）的光具有選擇性吸收。儀器內置的光源、單色器和檢測器測量該溶液的吸光度，并根據朗伯-比爾定律，通過內置的標準曲線自動計算出過氧化值
| 
在線咨詢